Bahan utama: Ayam Masak Merah Sedap dan Mudah
- Ayam 1 ekor
- Kunyit
- Garam
Ayam Masak Merah Simple
Bahan kisar:
- Cili kering 2 genggam (rebus dulu)
- Bawang besar 1 ½ biji
- Bawang putih 6-7 ulas
- Halia setengah ibu jari
- Belacan setengah ibu jari
- Buah tomato saiz besar 2 biji
Bahan tumis:
- 3 sekawan
- Bawang besar sebiji (hiris)
- 1-2 batang serai (titikkan)
- 4-5 helai daun pandan (potong atau simpul)
Cara-cara memasak Ayam Masak Merah
- Masukkan garam dan kunyit ke dalam ayam dan goreng sehingga masak tetapi tidak terlalu kering. Angkat dan ketepikan.
- Selepas menggoreng ayam dalam minyak, cedok dengan sudu.
- Tumis tumis sehingga semuanya layu. Kemudian masukkan bahan kisar yang telah dikisar.
- Apabila semua bahan kering dan pecah minyak, tumis sehingga semuanya panas.
- Agak-agak bila nampak minyak dah kurang, tambahkan lagi sedikit minyak.
- Tambah gula, garam dan perasa ke dalam makanan untuk menjadikannya lebih lazat.
- Tuangkan satu sudu susu ke dalam cawan.
- Jika minyak terlalu pekat, masukkan air.
- Bila dah cukup rasa dan sebati, boleh masukkan ayam yang sudah digoreng tadi dan gaul sekata.
- Taburkan hirisan bawang besar.
- Sila kecilkan api, tutup kuali sebentar, dan biarkan ayam mendidih bersama sambal. –Ayam Masak Merah Simple Tapi Marvellous